乳糖-N-二糖（Lacto-N-Biose，LNB）的化學結構是由β-D-半乳糖（Gal）和N-乙酰-β-D-葡萄糖胺（GlcNAc）通過β1→3糖苷鍵連接而成的二糖，其分子式為C??H??NO??，分子量為383.35 g/mol。以下是對其化學結構的詳細說明：

1. 單糖組成：

• β-D-半乳糖（Gal）：一種六碳糖，屬于己糖家族，是乳糖-N-二糖的還原端單糖。

• N-乙酰-β-D-葡萄糖胺（GlcNAc）：一種氨基糖，由葡萄糖胺乙酰化而來，是乳糖-N-二糖的非還原端單糖。

2. 糖苷鍵連接：

• 乳糖-N-二糖中的β-D-半乳糖和N-乙酰-β-D-葡萄糖胺通過β1→3糖苷鍵連接。這種連接方式與乳糖（Galβ1→4Glc）中的糖苷鍵不同，后者是由半乳糖和葡萄糖通過β1→4糖苷鍵連接而成。

3. 化學性質：

• 溶解性：乳糖-N-二糖在水、DMSO、DMF等溶劑中具有良好的溶解性。

• 穩定性：在常溫常壓下相對穩定，但在強酸、強堿等條件下可能發生水解反應。

• 反應性：可作為糖基化反應的底物，參與生物體內的糖基化過程，對基因表達和細胞膜的形成具有調控作用。

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